Cous cous s brokolicovým pestem

brokolicove-pesto1

Brokolicové pesto je asi nejsympatičtější způsob konzumace syrové brokolice, který znám, protože je na rozdíl od syrové brokolice moc dobré. Brokolice je mezi zeleninami hvězda plná vitamínů a minerálů a obzvlášť pro vegany je velmi zdravá. V tomhle receptu jsem pesto míchala s cous cousem, ale je skvělé i na těstoviny, do salátu či do sendvičů.

brokoliove-pesto2


3-4 porce, pesta trochu zbyde
příprava 15 minut

Ingredience

Pesto

  • 1 brokolice
  • 2 lžíce lahůdkového droždí
  • 3 lžíce slunečnicových semínek (popř. vlašských oříšků či kešu, co máte rádi)
  • 3 stroužky česneku
  • 1/2 citronu
  • 8 lžic olivového oleje
  • pár listků bazalky (optional)
  • sůl

Cous cous

  • 250g cous cousu
  • 1/2 granátového jablka
  • 4 hrsti špenátových lístků
  • 3 lžíce opražených slunečnicových semínek
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 1 lžíce olivového oleje

Postup

  1. připravte si cous cous podle návodu na obalu
  2. z brokolice oberte růžičky, přidejte všechny ingredience na pesto a rozmixujte (já to dělám v misce tyčovým mixérem, jen si předtím prolisuju česnek)
  3. teplý cous cous načechrejte vidličkou a  zamíchejte  do něj slunečnicová semínka, špenátové listy, zrníčka granátového jablka, několik lžic pesta a dochutťe citronovou šťávou, solí, případně olivovým olejem

 

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *