Onigirazu aka sushi sendviče

Další kousek pro milovníky sushi – onigirazu, známé též jako sushi sendviče. Tahle genialita vznikla z onigiri, což jsou takové trojuhelníky či kuličky z rýže plněné rybou nebo zeleninou a obalené v řase. Onigiri jsou populární především jako snack, nebo rychlé jídlo, které koupíte asi v každém japonském obchodě. Já je ochutnala ve Vietnamu, respektive jsem ochutnala pouze jeden, protože ten druhý jsem v rámci piknikování utopila v jezeře Hoan Kiem – takže pokud by vás to zajímalo, onigiri plavou na hladině a nepotopí se, což by do nich jeden neřekl.

Pokračovat ve čtení

Hummus s dušenou zeleninou a la shakshuka

Co si budeme povídat, hummus to v češtině zrovna nevyhrál. Zatímco náš český humus pochází z latinského slova pro půdu, název pasty z cizrny a sezamových semínek je odvozen z arabského himmas, což je cizrna. Je to pro tuhle dobrotu opravdu nešťastná shoda okolností, znám dokonce lidi co si z něj dělají legraci, no věřili byste tomu?

My ale máme hummus rádi a je to náš kamarád, protože víme, že je uvnitř moc dobrý a zdravý. Už jsem ozkoušela snad každou kupovanou verzi, ale nevím co do toho strkají, protože skoro vždycky chutná tak nějak nesprávně. Naštěstí není nic jednoduššího, než si ho udělat doma, stačí mít mixér a asi tak 5 minut času. Dohromady s dušenou zeleninou a la shakshuka tvoří rychlé, syté a barevné jídlo, po kterém se utlučete 🙂

Pokračovat ve čtení

Easy peasy veggie burger, hranolky z batátů a coleslaw

Spíše návod, nežli recept na super jednoduchý a dobrý burger, který zvládnete vykouzlit za 10 minut z ingrediencí, které máte pravděpodobně doma. Jako základ používám fazole a uzený tempeh, doplněné o koření co mám zrovna po ruce. Dělala jsem si mexican style, kdy jsem do těstíčka přidala kukuřici, rajčatovou salsu a koriandr a na vše navršila spoustu quacamole. Pokud chcete americkou klasiku, přimíchejte do těsta trochu barbecue sauce a podávejte s vege cheddarem a slaninou. Jestli jedete na vlně Doctora Who, přidejte nori vločky a vanilkový pudink. Jediné vaše omezení je momentální obsah ledničky a schopnost popustit uzdu fantazie 🙂

Pokračovat ve čtení

Veganský tatarák

Uznávám, že jestli něco zní fakt praštěně, tak je to slovní spojení „veganský tatarák“. Dospěla jsem ovšem k závěru, že pravou podstatu tohoto jídla netvoří ani tak chuť syrového masa, jako spíš krémová textura syrového žloutku, správné koření, dozlatova smažené křupavé topinky a spousta česneku.

Roli žloutku zde plní stejně krémové a tučné avokádo, doplněno sušenými rajčaty a kapií a obvyklími tatarákovými přísadami. Netvrdím že je to naprosto věrná kopie originálu, ale velmi se ji přibližuje a doma jsme se shodli, že ji i převyšuje. Takže až příště dostanete munchies po hospodské klasice, zkuste tuhle rychlejší, snadnější,levnější, zdravější a soucitnější verzi. A pokud se vám to pořád zdá jako šílený oxymorón, říkejte tomu třeba skvělá topinková pomázanka a udělejte si ji stejně.

Pokračovat ve čtení

Veganský Reuben sendvič s červenou řepou

Úžasný zimní sendvič, který budu ráda často dělat a ještě raději jíst. V originálním provedení se dělá s hovězím masem, které je tu nahrazeno barevně podobnou červenou řepou, která by vám mohla chutnat i pokud nejste její největší fanoušci. Dohromady s dalšími ingrediencemi totiž tvoří skvělou kombinaci a rozhodně nepřebíjí ostatní chutě. Masové alternativy jako uzené tofu nebo tempeh jsem úplně vynechala a vůbec toho nelitovala – pokud chcete sendvič výživnější, klidně je přidejte, ale i bez nich je boží.

Pokračovat ve čtení

Dip z pečené červené řepy

cervena repa dip 1.jpg

Dip z červené řepy je tak krásný a barevný, že už by skoro ani nemuselo záležet na tom jak chutná. Naštěstí je to i velká dobrota – my snědli skoro celou misku na posezení a dokonce měl úspěch i na večírku. Nejlépe se kvůli své nasládlosti hodí k slanějšímu pečivu, a konkrétně ke kukuřičným tortilla chipsům je prostě boží. Navrch jsem přidala domácí veganský balkánský sýr, vlašské oříšky a jarní cibulku, ale i lískové oříšky a pažitka či petrželka budou fajn. Pokračovat ve čtení