Plněné batáty s koriandrovým pestem

Nápad na tenhle recept vznikl když jsem si v záchvatu nadšení koupila hrozné množství koriandru v Malešické tržnici a nevěděla jak ho rychle spotřebovat – ten prevít nic nevydrží. A co lepšího udělat se spoustou bylinek než pesto?

Takový batát ještě před pár lety málokdo znal a najednou jich jsou plné supermarkety. Pokud jste ještě neměli tu čest, batátům se říká také sladké brambory, protože..no jsou to takové sladké brambory. Od těch obyčejných se ovšem dost liší konzistencí, dužina batátu je po upečení mnohem měkčí a krémovější. Díky jejich intenzivní sladkosti se skvěle kombinují se slanými a kyselými chutěmi – zde s pestem a sýrem.

Pokračovat ve čtení

Veganský Reuben sendvič s červenou řepou

Úžasný zimní sendvič, který budu ráda často dělat a ještě raději jíst. V originálním provedení se dělá s hovězím masem, které je tu nahrazeno barevně podobnou červenou řepou, která by vám mohla chutnat i pokud nejste její největší fanoušci. Dohromady s dalšími ingrediencemi totiž tvoří skvělou kombinaci a rozhodně nepřebíjí ostatní chutě. Masové alternativy jako uzené tofu nebo tempeh jsem úplně vynechala a vůbec toho nelitovala – pokud chcete sendvič výživnější, klidně je přidejte, ale i bez nich je boží.

Pokračovat ve čtení

Vietnamský nudlový salát

Tenhle salát vznikl odstraněním „bò“, tedy hovězího, z jídla bún bò nam bộ, tudíž by se mohl jmenovat třeba bun nam (doufám, že to není nějaká vietnamská nadávka). Také jsem přemýšlela, že bych udělala bún seitan nam seitan, ale jsem ráda, že jsem salát nechala takhle jednoduchý – je to nesmírně osvěžující jídlo vhodné především do teplých letních dnů a nebo do ošklivých lednových dnů jako je ten dnešní, kdy o létě a teplu chcete snít.

Pokračovat ve čtení

Veggie chilli s kešu zakysanou smetanou a guacamole

Kdybyste ztroskotali na pustém ostrově a museli se do konce svých dní stravovat v jediné restauraci, která na něm stojí, jakou byste si přáli? Já mám jasno. Když jsme se stěhovali z Prahy na pustý ostrov malého města bez sítě tex mex fast foodů Burrito Loco, loučila jsem se tak, že jsem poslední týden každý den spořádala jedno velké burrito a přísahám, že každé bylo skvělé. A to je prosím Burrito Loco pouze slabý odvar amerického Chipotle. Tam bych klidně ztroskotala nadobro.

Pokračovat ve čtení

Sushi miska

Sushi miska je skvělý vynález pro početnou skupinu líných lidí milující sushi, do které spadám. Místo toho abyste se otravovali s motáním rolek stačí vše naaranžovat do misky, zakápnout sójovou omáčkou a hodit si nohy na stůl.

Divoká fantazie má prostor se vyřádit – přidejte oblíbenou zeleninu, tofu či tempeh, nakládaný zázvor, a cokoliv dalšího po čem vaše srdce touží. Tohle je má absolutně nejoblíbenější kombinace – krémové avokádo, křupavá okurka a aby nám nechyběly bílkoviny, tak i tofu.

Pokračovat ve čtení

Vietnamské rýžové závitky

Smažené rýžové závitky najdete skoro v každé vietnamské či čínské restauraci, málokdy jsou však veganské. Já je měla ráda vždy, ale teprve ve Vietnamu jsem je ochutnala domácí a tak mi chyběly, že jsem si je musela udělat doma. Není to zrovna nejzdravější jídlo, ale kdo říká, že všechna bezmasá jídla musí být zdravá? Občas je zkrátka fajn dát si něco smaženého.

Pokračovat ve čtení