Plněné batáty s koriandrovým pestem

Nápad na tenhle recept vznikl když jsem si v záchvatu nadšení koupila hrozné množství koriandru v Malešické tržnici a nevěděla jak ho rychle spotřebovat – ten prevít nic nevydrží. A co lepšího udělat se spoustou bylinek než pesto?

Takový batát ještě před pár lety málokdo znal a najednou jich jsou plné supermarkety. Pokud jste ještě neměli tu čest, batátům se říká také sladké brambory, protože..no jsou to takové sladké brambory. Od těch obyčejných se ovšem dost liší konzistencí, dužina batátu je po upečení mnohem měkčí a krémovější. Díky jejich intenzivní sladkosti se skvěle kombinují se slanými a kyselými chutěmi – zde s pestem a sýrem.

Pokračovat ve čtení